研ぎ立てのナイフのような一杯

珠玉 (文春文庫)
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今さらながら、開高健氏の「珠玉」を読みました。

短編「掌のなかの海」の中で、あるバーで、マーティニを飲む場面があります。発音は「マティーニ」ではなく、「マーティニ」です。どことなくオシャレです。

作り方としては、

「氷を白のヴェルモットで洗い、お余りをいさぎよく捨てる。ヴェルモットの薄膜で氷片を包むという形である。それを手早く水夫用のどっしりしたグラスに入れ、あらかじめ瓶ごと冷蔵庫で冷やしてあったジンを注ぎ、レモンの一片をひねってあるかないかぐらいの香りをつける」

という代物です。

開高氏は、このマーティニを「研ぎたてのナイフの刃のような一杯」と表現します。

読むだけで、食道から胃にかけて、熱いジンがゆっくりと通ってゆく感触が甦ってきます。

マーティニは、ジンとヴェルモットの種類や配分などによって、２００種類を超える種類があるそうです。

奥が深い・・・

マーティニと言えば、他には「００７」の「ウォッカマティーニ」、いわゆる「ボンド・マティーニ」を好んで飲んだ時期もありました。

これは、マーティニで使うジンをウォッカに替え、シェイカーでシェイクするカクテルです。

いずれにしても、パンチが効いています。

たまに、仕事帰りにふらりとバーに立ち寄り、マーティニのパンチにＫＯ寸前になりながら帰途につくのもよいものです。